25 sept. 2014

Manger japonais à Paris | La pâtisserie Ciel


EDIT : La pâtisserie Ciel a fermé définitivement. Il n'en reste plus que les jolis souvenirs.

Voici une adresse qu'il me tient très à coeur de partager ici: la Patisserie Ciel ! Royaume du repos cérébral et de la plénitude gustative, cette petite pâtisseriediscrète du 5e arrondissement de Paris nous offre un aller simple pour le Japon, dès le premier pas à l'intérieur. 


La carte
Restreinte à première vue car spécialisée, on y vient pour déguster des angel cakes. Kézako ? Ce sont des gâteaux extrêmement légers, à base de sucre et de blancs d'œufs mais sans matière grasse (je vous vois venir tout de suite, ce n'est pas une raison pour en abuser, même sans gras, l’excès de sucre n'est pas ce qu'il y a de meilleur pour la santé !). Ils se rapprochent des chiffons cakes, qui eux contiennent des jaunes d'oeufs, un peu d'huile mais moins de sucre (si j'en crois mes vastes recherches sur l'internet). 
Les angels cakes suivent le cour des saisons à la Pâtisserie Ciel, avec toutefois des indémodables, comme celui au matcha, celui à la vanille ou encore chocolat-noisettes. Ces temps-ci, on peut profiter du yuzu, des figues, mais aussi des groseilles

Il est également possible de boire un thé, que ce soit un matcha latte (glacé ou chaud), un sobacha ou un matcha glacé, mais aussi de découvrir de très bons whisky japonais


L'ambiance
Consommer sur place en prenant son temps, c'est ce qu'il y a de mieux pour découvrir ce salon de thé composé d'un comptoir en angle. Le service est extrêmement soigné et le lieu est une vraie bulle hermétique au rythme effréné du quotidien parisien. On prend le temps de vous servir, chaque mouvement est appliqué et dépourvu de tension. M'asseoir confortablement et regarder le serveur s'affairer a été très apaisant. Et si l'angel cake n'est pas à proprement parler une spécialité japonaise (c'est américain à l'origine), cette façon de s'occuper de la clientèle avec sérénité et maîtrise du geste en est une. 
D'ailleurs, beaucoup de japonais viennent y commander des gâteaux. L'équipe est japonaise ou japonophone.

Il est également possible de prendre à emporter. L'emballage est soigné à l'extrême, fait d'une boîte en carton blanc, épuré, mais au pliage étonnant. 
Après ma dégustation sur place, j'ai repris un gâteau à emporter pour découvrir une autre saveur, et je dois avouer que le packaging n'y était pas pour rien ! Je vous laisse juger par vous-même si le scepticisme vous ronge...


Les prix 
Les prix des gâteaux varient selon les ingrédients et oscillent entre 5 et 8€. Une formule boisson + gâteau est proposée : 8€ à emporter ou 10€ sur place. N'oubliez pas de demander la carte de fidélité !
Possibilité de commander des pièces sur mesure pour les grandes occasions. 

Pour ne pas s'arrêter là
J'ai découvert une recette d'angel cake qui a l'air plutôt dingue. Si un grand nombre de blancs d’œufs peuple votre frigidaire, je crois qu'il faut l'essayer ! 


Note
Je n'ai sincèrement rien à reprocher à cette pâtisserie. Les prix sont honnêtes compte tenu de la qualité proposée.

Pâtisserie Ciel 
3, rue Monge 75005 Paris
01.43.29.40.78
Ouvert du Mardi au Jeudi de 11h à 20h, le Vendredi et le Samedi de 11h à 22h et le Dimanche de 11h à 18h.

Les images qui ne sont pas estampillées du nom du blog proviennent de la page Facebook de la Pâtisserie Ciel.


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10 commentaires:

  1. O punaise c'est trop classe ! je note pour notre prochaine virée ! Merci mdame !

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  2. Chataigne> Si tu as quelqu'un à impressionner, c'est la bas que tout va se jouer :D

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  3. Je n'y manquerais pas d'y passer en mai ! Merci pour l'adresse.
    Je craquerais pour celui pêche-rose si il est toujours disponible.

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  4. J'y suis allée avant mon départ au Japon et c'était juste d'enfer. Rupture de stock oblige je n'avais pas pu goûter le macha mais celui au sésame noir était excellent !

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  5. Béné > En Mai, c'est possible qu'il soit proposé, j'ai l'impression qu'il fait partie de la carte de printemps.
    Amandine > Je reve de gouter celui au sésame noir... Il n'est plus proposé en ce moment :'(

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  6. Haaaa ces gâteaux ont l'air tellement bons ! Et ils sont si mignons ! J'espère en goûter un bientôt :-)

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  7. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  8. J'ai adoré cette adresse,il faut que je teste d'autres parfums.

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  9. Comment je les trouve trop esthétiques leur gâteaux *_* J'ai trop hâte d'y passer !!

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  10. Alicia : et ils ne sont pas seulement beaux, ils sont succulents !!!!

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